丸葉朝顔。
2005年 07月 19日
やっと丸葉朝顔の写真が撮れた。細いツルとハート形の
葉っぱがラブリーです。写真を撮る為に朝六時に起きたら
ジョギングしてるおっちゃんとかおるねんな!
朝からよく走れるなあ。
プラムを煮る。今回使ったのは大石早生というプラム。
料理に関しては短気なので最初から最後まで強火で
ガンガン煮ていく。強火で短時間で火を入れる事により、
ジャムの色が退色しない。
ついでに銅のボウルでそうめんを茹でてみた。火のあたりが
均一でやわらかい感じ。だしを取ったあとの昆布を煮ると
緑色がきれいに発色する。アルミ鍋だときれいに発色しない。
たしか染色で銅媒染とか鉄媒染ってあったな。
抗菌作用もあるし、銅って結構いいんじゃ?って感じだ。
そうめんの薬味なのですが、青柚子の皮をおろしたやつと
果汁を試してみたら、さわやかでうまいよ!